Плотная мякоть терпуга холодного копчения обладает удивительно насыщенным вкусом с тонкими нотками натурального копчения. Благодаря щадящей технологии обработки в рыбе сохраняются все полезные вещества, включая фосфор, йод и витамин D, которые так важны для здоровья костей и общего тонуса организма. Мясо плотное, слегка волокнистое, с выраженной солоноватой нотой и глубоким вкусом. Холодное копчение придает мясу упругость – при нарезке держит форму идеальными ломтиками.